Блинчики с курицей в сливочном соусе |
Состав: 2 яйца 1 ст.л. сахара 1 ч.л. оливкового масла ½ ч.л. соли 2 стакана молока 1 стакан воды 2 стакана муки
Для начинки: 3 куриные грудки 1 репчатый лук 2/3 стакана сливок 30-33% 1 пучок зеленого лука соль черный молотый перец
Рецепт блинчиков с курицей в сливочном соусе:
Яйца, соль и сахар слегка взбить, добавить оливковое масло, молоко и еще раз перемешать (для этих целей лучше всего использовать венчик для взбивания или миксер). Продолжая перемешивать, постепенно добавить муку, после чего все тщательно перемешать, чтобы удалить комочки. Затем добавить воду и еще раз перемешать. Дать тесту постоять в течение 5-10 минут. Блины выпекать на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Приготовленные блины складывать друг на друга в стопку и накрывать сверху крышкой от сковородки или большой тарелкой, чтобы они не подсыхали. Для приготовления начинки репчатый лук мелко порубить и обжарить на растительном масле, чтобы тот стал полупрозрачным. Лук выложить на отдельную тарелку. Куриные грудки нарезать некрупными кубиками и обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут, затем добавить репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу, добавить сливки, перемешать и готовить еще 4-6 минут. Длинные перья зеленого лука отобрать – они будут использоваться в качестве завязок для блинчиков, остальной лук мелко порубить и смешать с начинкой из курицы в сливочном соусе. Приготовленную начинку выкладывать в центр блина (примерно 2-3 ч.л.), блин собирать мешочком и завязывать пером зеленого лука.
Приятного аппетита! |