Состав:
2 баклажана небольших продолговатой формы
150 г творожного сыра (Almette, President и т.п.)
1 болгарский перец
3-4 крупные веточки укропа
1 зубчик чеснока
черный молотый перец
соль (по вкусу)
Рецепт рулетиков из баклажанов с творожным сыром и болгарским перцем:
Баклажаны промыть, удалить плодоножку и нарезать продольными ломтиками толщиной 4-5 мм. Нарезанные баклажаны поместить в холодную соленую воду на 20 минут, затем воду слить баклажаны немного обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон. Во время жарки баклажаны следует немного посолить.
Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена и нарезать мелкими кубиками. Укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок мелко порубить.
Болгарский перец, чеснок и укроп смешать с творожным сыром, добавить черный молотый перец по вкусу. Приготовленной смесью начинить баклажаны и свернуть их рулетиками.
Приятного аппетита! |