Состав:
(на 6 кокотниц по 100мл)
1 куриная грудка
150 г шампиньонов
220 г сливок 20-22%
50 г тертого сыра
1 ст.л. (без горки) муки
1 репчатый лук
черный молотый перец
соль
Рецепт жюльена из курицы:
Куриную грудку промыть и отварить в подсоленной воде приблизительно в течение 15 минут. Затем немного остудить и нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны промыть, слегка обсушить и нарезать небольшими тонкими ломтиками.
Репчатый лук очистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут. К жареному луку добавить нарезанные шампиньоны и готовить в течение 5-8 минут периодически помешивая (крышкой сковородку не накрывать, чтобы испарилась лишняя жидкость). Затем к луку и шампиньонам добавить нарезанную куриную грудку, все перемешать, немного поперчить и готовить 1-2 минуты, после чего переложить в отдельную посуду.
На сухой сковородке обжарить 1 ст.л. муки, чтобы она слегка подрумянилась, затем, постоянно помешивая, понемногу добавить сливки. Все тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
Приготовленным соусом залить смесь из курицы и грибов, перемешать и разложить по кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать жюльен из курицы с грибами в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут (желательно в режиме гриль, чтобы подрумянилась корочка из сыра).
Приятного аппетита! |