Состав:
3 средних баклажана
2 болгарских перца
4 помидора
½ пучка кинзы
2-3 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец
Рецепт икры из баклажанов:
Овощи промыть, наколоть вилкой в нескольких местах и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Промыть и обсушить кинзу, очистить чеснок. Чеснок и кинзу мелко порубить.
После запекания болгарский перец поместить в полиэтиленовый пакет на 5-10 минут. У баклажанов и помидоров удалить плодоножку и кожицу, овощи мелко порубить и переложить миску, добавить к ним рубленные чеснок и кинзу, перемешать.
У болгарского перца снять кожицу, удалить семена и плодоножку; перец нарезать мелкими кубиками, добавить к баклажанам и помидорам, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита! |