Состав:
(на 2 порции)
800 г тигровых креветок
½ острого перчика чили (взять примерно 2,5-3 см)
3-4 зубчика чеснока
½ лайма
4-5 ст.л. оливкового масла
соль
Рецепт жареных креветок в остром соусе:
Креветок очистить от панциря, удалить кишку и промыть (после очистки из 800 г креветок останется около 500 г).
Перец чили промыть, удалить семена и плодоножку. Перец нарезать крупными колечками. Чеснок очистить, промыть и разрезать на несколько частей.
Нарезанный колечками перец чили и чеснок обжарить в оливковом масле на среднем огне в течение 1-2 минут. После чего их следует достать из масла и выбросить.
В получившемся остром масле-соусе обжарить креветок по 1-2 минуты с каждой стороны. По мере приготовления креветки приобретут характерный розовато-оранжевый цвет. Приготовленные креветки полить соком из лайма и выложить на тарелки. Для усиления пикантного вкуса, перед подачей их можно полить сверху оставшимся острым маслом-соусом.
Приятного аппетита! |