Салат Верона |
Состав:
(на 2 порции) 1 куриная грудка 2 помидора среднего размера 200г стручковой фасоли 1/3 луковицы красного лука репчатого 2 куска свежего белого хлеба 2 веточки свежей петрушки 1 зубчик чеснока соль, перец черный молотый
Рецепт салата Верона:
Помидоры промыть, обсушить и нарезать некрупными дольками. Красный репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Куриную грудку промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Стручковую фасоль промыть, посолить и потушить на сковороде до готовности. Для салата очень хорошо подходит замороженная стручковая фасоль. Белый хлеб нарезать небольшими (примерно 1,5 х 1,5 см) кусочками, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Чеснок очистить, промыть и выдавить в обжаренный хлеб, немного посолить, перемешать и снять с огня. Петрушку промыть, обсушить и очень мелко порубить. Обжаренную курицу, стручковую фасоль, помидоры и лук выложить на тарелки. Сверху посыпать свежеприготовленными чесночными сухариками и мелко порубленной петрушкой.
Примечание: Салат подается теплым, хотя он также очень вкусен и в холодном виде. Главное – сухарики надо выкладывать только перед подачей на стол, иначе они могут отсыреть.
Приятного аппетита!
|