Икра из баклажанов (готовится в духовке) |
Состав:
3 средних баклажана 2 болгарских перца 4 помидора ½ пучка кинзы 2-3 зубчика чеснока соль черный молотый перец
Рецепт икры из баклажанов:
Овощи промыть, наколоть вилкой в нескольких местах и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Промыть и обсушить кинзу, очистить чеснок. Чеснок и кинзу мелко порубить. После запекания болгарский перец поместить в полиэтиленовый пакет на 5-10 минут. У баклажанов и помидоров удалить плодоножку и кожицу, овощи мелко порубить и переложить миску, добавить к ним рубленные чеснок и кинзу, перемешать. У болгарского перца снять кожицу, удалить семена и плодоножку; перец нарезать мелкими кубиками, добавить к баклажанам и помидорам, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
|