Гороховый крем-суп с ветчиной |
Состав:
2 стакана зеленого колотого гороха 5-6 стаканов мясного бульона 200 г ветчины 1 репчатый лук 4-5 крупных веточек петрушки соль черный молотый перец
Рецепт горохового супа с ветчиной:
Горох замочить в воде на 1-2 часа, после чего воду слить, горох промыть. Горох поместить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения. Репчатый лук очистить, промыть, мелко порубить и пассеровать на растительном масле, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить в гороховый суп. Ветчину добавить единым куском, не разрезая. После закипания суп варить на слабом огне в течение 30-40 минут, затем достать ветчину. Суп посолить, поперчить и пюрировать при помощи погружного блендера. Ветчину нарезать некрупными кусочками. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить. При подаче на стол ветчину выложить в тарелки с супом и посыпать рубленной петрушкой. К гороховому супу можно подать плетенки из слоеного теста.
Приятного аппетита! |