Холодный суп из авокадо и огурцов |
Состав: (на 2 порции) 2 спелых авокадо 3 огурца среднего размера 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 2 ст.л. оливкового масла ¾ -1 стакан минеральной воды 1 некрупный болгарский перец 1 небольшой помидор ¼ красного салатного лука 3-4 веточки петрушки 1-2 зубчика чеснока соль черный молотый перец
Рецепт супа из авокадо и огурцов:
Овощи промыть. Авокадо очистить, удалить косточку, крупно нарезать и измельчить в блендере. Сюда же добавить крупно нарезанные огурцы, лимонный сок, оливковое масло, соль по вкусу, черный молотый перец и чеснок, предварительно мелко порубленный или пропущенный через пресс для чеснока. Все измельчить до состояния однородной массы. Затем добавить минеральную воду и еще раз перемешать в блендере. Болгарский перец и помидор нарезать мелкими кубиками. Красный салатный лук и петрушку мелко порубить, перемешать, посолить и немного поперчить. Приготовленный суп разлить по тарелкам, сверху выложить мелко порубленную смесь из болгарского перца, помидора и красного салатного лука и подать к столу.
Примечание. Очень важно, чтобы ни авокадо, ни огурцы, используемые в приготовлении супа, не горчили.
|