Состав:
80 г сливочного масла
2 стакана молока
50 г муки
1 щепотка молотого мускатного ореха
соль
черный молотый перец – по вкусу
Рецепт соуса Бешамель:
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке растопить на среднем огне сливочное масло, после чего, помешивая масло, понемногу добавить к нему муку и тщательно перемешать.
Продолжая помешивать соус, добавить в него молоко (желательно тонкой струйкой во избежание образования комочков*). После чего добавить в соус соль, щепотку мускатного ореха, можно добавить черный молотый перец по вкусу.
Соус Бешамель необходимо непрерывно помешивать, не снимая с огня, до тех пор, пока он не загустеет.
___________
Если вам все-таки не удалось избежать образования комочков, то лучше всего использовать миксер, чтобы исправить ситуацию.
Приятного аппетита! |