Соус Бешамель |
Состав: 80 г сливочного масла 2 стакана молока 50 г муки 1 щепотка молотого мускатного ореха соль черный молотый перец – по вкусу
Рецепт соуса Бешамель:
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке растопить на среднем огне сливочное масло, после чего, помешивая масло, понемногу добавить к нему муку и тщательно перемешать. Продолжая помешивать соус, добавить в него молоко (желательно тонкой струйкой во избежание образования комочков*). После чего добавить в соус соль, щепотку мускатного ореха, можно добавить черный молотый перец по вкусу. Соус Бешамель необходимо непрерывно помешивать, не снимая с огня, до тех пор, пока он не загустеет. ___________ Если вам все-таки не удалось избежать образования комочков, то лучше всего использовать миксер, чтобы исправить ситуацию.
Приятного аппетита! |