Состав:
(на 4 порции)
1 банка консервированного тунца (200-230г) в собственном соку
½ кочана салата Романо или Айсберг
200 г стручковой зеленой фасоли
200 г консервированной белой фасоли
100 г помидоров черри
7-8 перепелиных яиц
1-2 картофеля среднего размера
40-50 г оливок без косточек
¼ красного репчатого лука
Заправка:
2-3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
1 ч.л. белого винного укуса
½ ч.л. коричневого сахара
1 небольшой зубчик чеснока
1 ч.л. зернистой горчицы
соль
черный молотый перец – по вкусу
Рецепт салата нисуаз с тунцом:
Для приготовления заправки в небольшой пиале смешать оливковое масло, винный уксус, коричневый сахар, горчицу, соль и черный молотый перец. Чеснок очистить, промыть, мелко порубить, добавить к заправке и все тщательно перемешать. Заправку накрыть и оставить настояться в течение 20 минут.
Для приготовления салата промыть картофель и отварить его "в мундире" в соленой воде, затем дать немного остыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Отварить перепелиные яйца в течение 5-6 минут, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
Листья салата Романо промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Зеленую стручковую фасоль промыть, нарезать кусочками размером 3-4 см и отварить в соленой воде в течение 6-7 минут. Помидоры черри промыть и разрезать каждый из них пополам. Консервированного тунца достать из банки немного поломать при помощи вилки. Оливки порезать колесиками. Красный салатный лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
В порционные тарелки (либо на одно большое блюдо) выложить листья салата и слегка сбрызнуть приготовленной заправкой, сверху выложить картофель, консервированную белую фасоль, сваренную стручковую зеленую фасоль, полукольца красного репчатого лука, помидоры черри, перепелиные яйца, кусочки тунца и нарезанные оливки.
Салат нисуаз заправить приготовленной заправкой.
Приятного аппетита! |