Состав:
1-1,2 кг ребер телятины
1 репчатый лук
2-3 зубчика чеснока
2 стакана мясного бульона
1 ст.л. кориандра
соль
черный молотый перец (или смесь из нескольких перцев)
Рецепт ребрышек молодого бычка:
Ребра телятины промыть, нарезать на звенья по 1-2 штуки, затем посолить, добавить черный молотый перец и кориандр.
Ребра обжарить на сковороде в растительном масле в течение 4-5 минут с каждой стороны.
Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. Репчатый лук обжарить в сотейнике на растительном масле в течение 2-3 минут, добавить к нему предварительно обжаренные ребрышки и влить 2 стакана мясного бульона. Тушить под крышкой в течение 1,5 часа на малом огне.
За 2 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и перемешать.
Приятного аппетита! |