Запеченные овощи |
Состав:
2 моркови среднего размера 2-3 болгарских перца 2 небольших кабачка 3 помидора среднего размера 1 репчатый лук среднего размера ½ пучка петрушки 2-3 зубчика чеснока соль черный молотый перец (по вкусу) 1-2 ст.л. оливкового масла
Рецепт запеченных овощей:
Овощи промыть. У кабачков и болгарских перцев удалить плодоножку, у болгарских перцев удалить семена. Кабачки нарезать колесиками толщиной 3-4 мм. Болгарские перцы нарезать небольшими кусочками размером примерно 1 х 3 см. Помидоры порезать дольками. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкими колесиками (толщиной 2-3 мм). Чеснок и лук репчатый очистить и промыть. Чеснок нарезать тонкими колесиками или мелко порубить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Овощи выложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, немного перемешать, накрыть фольгой и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Петрушку промыть, мелко порубить и добавить к овощам, аккуратно перемешать, сбрызнуть оливковым маслом и вернуть в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита! |