Киноа со стручковой фасолью и болгарским перцем |
Состав: (на 4 порции)
200-220 г киноа 200 г стручковой фасоли* 1 болгарский перец 1-2 зубчика чеснока ½ пучка петрушки соль черный молотый перец
Рецепт киноа со стручковой фасолью и болгарским перцем:
Киноа замочить в холодной воде на 5-10 минут, промыть и поместить в большую кастрюлю с кипящей водой, добавить соль и отварить на медленном огне в течение 10-12 минут, после чего откинуть на дуршлаг и еще раз промыть. Стручковую фасоль промыть, удалить концы (при необходимости), разрезать на 2-3 части и поместить в кипящую соленую воду, отварить в течение 3-5 минут*, после чего откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножку. Перец нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок и петрушку добавить к болгарскому перцу, посолить, поперчить и снять с огня. Затем добавить стручковую фасоль и киноа, аккуратно перемешать.
Киноа является прекрасным гарниром к блюдами из мяса, рыбы или птицы, особенно к курице. __________ * При использовании замороженной стручковой фасоли (она, как правило, продается уже нарезанной), ее достаточно промыть и отварить в соленой воде в течение 1-2 минут.
Приятного аппетита! |