Состав:
1 кг свинины одним куском
5-6 зубчиков чеснока среднего размера
1 пучок петрушки
1 морковь
соль
перец черный молотый
Рецепт рулета из свинины:
Свинину промыть, обсушить, сделать разрез посередине и раскрыть кусок мяса как книгу. Полученный пласт свинины отбить, предварительно накрыв его пищевой пленкой во избежание разбрызгивания.
Чеснок разобрать, очистить и выдавить в небольшую мисочку. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить и добавить к чесноку. Морковь очистить, промыть, натереть на терке и добавить к чесноку и петрушке. Все тщательно перемешать.
Отбитый кусок свинины посолить и поперчить, сверху выложить смесь из чеснока, петрушки и моркови. Свернуть в виде рулета и связать толстой ниткой (чтобы рулет не раскрылся во время приготовления).
Поместить рулет из свинины в рукав для запекания и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 2 часов, затем аккуратно сделать несколько небольших надрезов в рукаве и оставить в духовке на 10 минут, чтобы рулет подрумянился.
Рулет можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира отлично подходят овощи, картофель или рис.
Приятного аппетита! |