Состав:
800 г свинины одним куском
1 крупная морковь
3-4 зубчика чеснока
½ пучка петрушки
соль
перец черный молотый
Рецепт буженины:
Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть смесью из соли и черного молотого перца.
Морковь очистить, промыть и натереть на терке. Чеснок очистить и выдавить в миску с тертой морковью. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить и добавить к моркови с чесноком. Все перемешать, немного посолить и поперчить.
В натертом перцем и солью куске свинины сделать небольшие, но глубокие разрезы и заполнить их приготовленной смесью из моркови, чеснока и петрушки. Использовать примерно 2/3 смеси. Остальную часть смеси из моркови, чеснока и петрушки выложить на кусок свинины сверху и по бокам. Свинину завернуть в фольгу для запекания (желательно обернуть несколькими слоями фольги, чтобы из мяса не вытекал сок по время приготовления).
Свинину поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 1 часа 20 минут.
Приготовленная таким образом буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита! |