Состав:
2 небольших кабачка
2 моркови среднего размера
½ пучка петрушки
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
соль
перец черный молотый – по вкусу
Рецепт гарнира из кабачков и моркови:
Кабачки и морковь промыть. Морковь очистить. У кабачков удалить плодоножку.
С использованием приспособления для чистки картофеля нарезать морковь и кабачки тонкими длинными полосками (получаются полоски толщиной 1-2 мм).
Нарезанную таким образом морковь потушить на среднем огне в сотейнике с добавлением оливкового масла в течение 5-7 минут. После чего к моркови добавить аналогичным образом нарезанные кабачки, сбрызнуть овощи свежевыжатым лимонным соком, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и продолжать готовить еще в течение 5-7 минут.
Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить, добавить в сотейник к моркови и кабачкам, накрыть крышкой и снять с огня.
Этот гарнир из кабачков и моркови прекрасно подойдет к мясу, птице или рыбе.
Приятного аппетита! |