Состав:
4 баклажана среднего размера
200 г брынзы
½ стакана сухарей панировочных
1 пучок петрушки (примерно 25-30г)
4-5 зубчиков чеснока
Рецепт баклажанов с брынзой запеченных:
Баклажаны промыть, удалить плодоножки, наколоть вилкой в нескольких местах и поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в течение 15 -20 минут.
Брынзу раздавить вилкой. Если брынза очень соленая, то, еще до измельчения, ее можно разрезать на несколько частей и на 10-15 минут поместить в воду – так она приобретет более мягкий и нежный вкус.
Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить и добавить к брынзе. Сюда же выдавить чеснок, добавить панировочные сухари и перемешать.
Запеченные в духовке баклажаны достать, разрезать вдоль на 2 равные части и внутри каждой части сделать несколько продольных и поперечных разрезов. Баклажаны поместить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить брынзу с петрушкой и чесноком и запечь в духовке в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита! |