Состав:
2 баклажана среднего размера
180 г грецких орехов
1 пучок петрушки
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
соль
черный молотый перец
Рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами и петрушкой:
Баклажаны промыть, нарезать продольными полосками толщиной 3-4 мм, поместить в емкость с подсоленной водой на 15-20 минут, после чего воду слить, баклажаны слегка обсушить и обжарить в растительном масле с двух сторон.
Чеснок очистить и разрезать на несколько частей. Петрушку промыть, обсушить и порубить. Чеснок и петрушку измельчить в блендере, добавить в блендер грецкие орехи, измельчить, затем влить 3 ст.л. оливкового масла, добавить соль и черный молотый перец по вкусу и еще раз перемешать.
Приготовленную начинку выложить тонким слоем на полоски из баклажанов и свернуть в рулетики.
Приятного аппетита!
|