Состав:
800 г говяжьей вырезки
черный молотый перец
розовый молотый перец (необязательный компонент)
соль
Рецепт стейка из говяжьей вырезки:
Говяжью вырезку промыть, слегка обсушить и нарезать стейками толщиной около 2 см.
Стейки посолить и посыпать черным и розовым молотым перцем (можно использовать смесь из четырех перцев – черного, розового, зеленого и белого). При этом желательно использовать свежемолотый перец.
Стейки обжарить в течение 4-5 минут на хорошо разогретой сковороде в растительном масле (крышкой не накрывать). В этом случае мясо получится немного "с кровью". Чтобы добиться состояния полной прожарки, так называемое "well done", далее необходимо немного уменьшить огонь, накрыть сковородку крышкой и готовить стейки еще 5-10 минут, периодически переворачивая, чтобы те не подгорели.
В качестве гарнира для стейков из говядины отлично подойдут овощи, картофель или рис. Идеальный напиток – красное вино.
Приятного аппетита! |