Состав:
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе
1 помидор
1 морковь
1 болгарский перец
1 луковица репчатого лука
30г грецких орехов
1/2 пучка кинзы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. аджики
1-2 лавровых листа
соль
черный перец молотый
Рецепт приготовления лобио
Все овощи промыть и обсушить. Лук и морковь очистить, из болгарского перца удалить сердцевину с семенами. Морковь потереть на крупной терке либо нарезать соломкой. Лук и болгарский перец порезать кубиками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко порубить. Грецкие орехи измельчить в блендере.
Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить болгарский перец и лавровый лист. Готовить на среднем огне в течение 4-5 минут. Затем добавить морковь, помидоры, грецкие орехи и аджику. Посолить, поперчить, перемешать и готовить в течение 5-6 минут.
Добавить консервированную фасоль, еще раз перемешать и готовить в течение 3 минут, после чего снять с огня.
Кинзу промыть, обсушить и мелко порубить. Очищенный чеснок выдавить в приготовленное лобио, добавить кинзу.
Приятного аппетита!
|